<材料>

パプリカ(何色のでも)
たまねぎ
ズキーニ
なす
オクラ
トマトソース
塩・黒コショー・チリペッパー・
ローリエ・ブイヨン・水(材料より
2cm程度多く)オリーブオイル
(この他セロリ・カボチャなど)

<作り方>

オリーブオイルでいためる。鍋に移し、野菜を煮え難い順に少しずつ加えて 中火から弱火で材料全体が柔らかくなったら(あくを取りながら)(15分ぐらい)ブイヨン・塩・コショー・チリペッパー・ローリエ・黒コショー・トマトソースを加えて好みの塩味に整える。(パプリカのパウダー入れてもいい)
肉類入れてないので冷たくても美味しい。冬はパルメザンチーズをたっぷりのせて、オーブンで焼いても美味しいそうです。・・・冬にやってみる。

 
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