ちょっとプロの技みたいでおいしいんですよ。
・・ぎんなんの代わりに枝豆でもOK。


エビ(安いのでOK)・・・150gぐらい(中身だけで)
はす・・・250g
ぎんなん・・・8個
ネギ・・・50g
揚げ油



〈作り方〉

エビの背ワタを取って5mmぐらいに切ります。砂糖を大さじ半分、塩小さじ1/5,酒大さじ1を混ぜてから、片栗粉大さじ1を混ぜる。ギンナンの殻をむき、塩ゆでして薄皮を除き、
4つぐらいの輪切りにする。

はすの皮をむき200g分をすりおろし、残りをみじん切りにする。ネギも粗いみじん切りにする。はすに砂糖小さじ1、塩小さじ半分を混ぜて調味し、エビ、ぎんなん・ネギを加えて混ぜる。片栗粉大さじ3を、硬さを見ながら加える。タネを12等分して丸めて、160℃の油であげる。
 
戻る